按材料分类：面包可以根据使用的主要原料分为麦面包、全麦面包、黑麦面包、玉米面包、糙米面包等。

按制作方式分类：面包的制作方法包括酵母面包、发酵面包、发酵再烘焙面包、不发酵面包、无酵母面包等。

按形状分类：面包的形状有长面包、圆面包、扁面包、面包圈、面包棒、方面包等。

按品种分类：特定的面包品种包括法棍面包、巴伯利面包、拖鞋面包、面包卷、葡萄柚面包等。

按地域习惯分类：不同国家和地区有各自独特的面包类型，如法国面包、意大利面包、德国面包、中国面包等。

按用途分类：面包可以根据其用途分为三明治面包、吐司面包、蛋糕面包等。

按面团含水量分类：面包面团的含水量不同，影响面包的质地和口感，如含水量在50%左右的贝果面包、60-65%左右的吐司面包、70%或更多的法棍面包等。

按酵母种类分类：面包可以使用商业酵母、自养酵母或两者的混合，不同的酵母会给面包带来不同的风味和质地。

按地区分类：面包还可以根据其发源地的特点进行分类，如中式面包、日式面包、法式面包、意式面包、德式面包、英式面包和美式面包等。

按使用方法分类：面包可以根据其在饮食中的使用方式分为主食面包、点心面包和快餐面包等。